I dag laver vi en opskrift, der i Bezzia Vi forbereder hver uge: Bedstemors orange kylling. Vi kan lide alt ved denne opskrift. Det tager en time at tilberede i ovnen, men resultatet er det værd. Og kombinationen af smag er lækker.
Løg, porre, hvidløg, kartofler og gulerødder tjener som tilbehør til denne kylling, samt et par krydderier, der giver den en masse smag og en eksotisk pointe. Selvom det vigtige her er kyllingen, mør indeni, godt gennemstegt på ydersiden og med et subtilt strejf af citrus.
Hvis du tør tilberede disse ristede lår, får du lavet maden. Det vil være tilstrækkeligt at forberede en Pebersalat og en enkel dessert para nyd med familien og/eller med gæster til et skønt måltid i weekenden. Lyder det ikke som en god plan?
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 3 kartofler
- 2 gulerødder, tykt skåret
- 1 stor løg julienned
- 1 porrer, skåret i skiver
- 5 fed hvidløg
- 1 kvist rosmarin
- 1 tsk Ras el honout
- 1/2 tsk karry
- 1 tsk tørret persille
- Sal
- Sort peber
- 1 citron
- Saft af 1 appelsin
- 1 teskefuld honning
- Ekstra jomfru oliven olie
Trin for trin
- Læg kartoflerne i en skål. skæres i tykke skiver, løget, porren, guleroden og en halv skive citron.
- Tilsæt krydderier og krydderier: rosmarin, Ras el honout, karry, salt, persille, peber og to spiseskefulde olivenolie og bland godt med hænderne.
- Udnyt og med dine hænder stadig udtværet skrub kyllingelår og peber dem.
- Læg derefter indholdet af skålen i en ovnfast fad eller direkte på bagepladen.
- Anret kyllingelårene på grøntsagerne huden ned.
- Dernæst pres en appelsin og bland saften med honningen. Hæld derefter saften over kyllingen og grøntsagerne.
- Fordel fem fed hvidløg skrællet på bakken og vand med et skvæt olie
- Tag kyllingen ind i den forvarmede ovn ved 180ºC og kog i en time.
- derefter vend lårene og kog i 35 minutter mere.
- Til sidst, hvis du ser, at kyllingen næsten er færdig hæv temperaturen til 200ºC og kog 10 minutter mere, så skindet tager farve.
- Server bedstemors appelsinkylling og nyd den.
