Linser er en af de fødevarer, der ikke må undværes i en sund kost. De er rige på næringsstoffer, meget økonomisk og ret alsidig i madlavning. Men på trods af alle disse fordele kan linser udgøre visse sundhedsrisici, især hvis de er utilstrækkeligt tilberedte, spirede eller spises rå.
I den følgende artikel vil vi tale med dig om alle de ernæringsmæssige fordele ved linser og af farerne hvis de ikke indtages korrekt.
Hvad er de ernæringsmæssige fordele ved at spise linser dagligt?
Linser har mange ernæringsmæssige fordele:
Rig på plantebaserede proteiner
Linser indeholder op til 25% plantebaseret protein. Derfor er de et godt valg. for veganere og vegetarer. Når de kombineres med andre fødevarer såsom brød eller ris, kan de give et rigt og komplet proteinindhold.
Rig på kostfibre
Linser er rige på fibre, både opløselige og uopløselige. En håndfuld linser vil give næsten 15 gram fibreDette er virkelig gavnligt for folk, der lider af fordøjelsesproblemer eller har for højt blodsukkerniveau.
De hjælper med at regulere mængden af sukker i blodet
Linser har en forholdsvis lav glykæmisk belastning, hvilket gør dem perfekte til personer med forhøjet blodsukker.
Rig på vegetabilsk jern
Linser er rige på plantebaseret jern, især en håndfuld af dem vil give næsten 4 mg jern. Eksperter anbefaler at spise linser sammen med fødevarer, der indeholder C-vitamin, såsom citron eller tomat.
Høje doser af folat
Linserne De er rige på folat, et vigtigt vitamin for dannelsen af røde blodlegemer og korrekt fosterudvikling.
Rig på essentielle mineraler
Linser er lækre i essentielle mineraler for organismen:
- Zink at styrke immunforsvaret og forsvaret.
- magnesium at afspænde alle musklerne i kroppen.
- fosfor nøglen i skeletsystemet og i dannelsen af tænder.
- kalium hjælper med at regulere blodtrykket.
Rigelige antioxidanter
Linser er rige på polyfenoler, kraftfulde antioxidanter som vil beskytte kroppens celler mod skader forårsaget af frie radikaler.
Hjertesundhed
Forbruget af linser hjælper med at styrke hjertesundheden. Dette er vigtigt, når det kommer til at forebygge blodtryksproblemer eller sænke niveauet af det, der er kendt som dårligt kolesterol.
Perfekt til vægttab
Linser er ikke for kalorierige og indeholder mange fibre, De hjælper med at tilfredsstille appetitten og sulten. Derfor er det en perfekt og ideel fødevare at inkludere i en vægttabsdiæt.
Farer ved at indtage rå eller utilstrækkeligt kogte linser
Bortset fra de utallige fordele ved linser, har de også visse sundhedsrisici at du skal vide:
Antinæringsstoffer
Linser, der ikke er godt kogte vil indeholde antinæringsstoffer hvilket kan forårsage en række helbredsproblemer. Specifikt forstyrrer disse antinæringsstoffer den korrekte optagelse af visse mineraler eller vitaminer, der er essentielle for kroppen.
Lektiner
Lektiner er stoffer, der findes i rå linser, og som kan forårsage fordøjelsesproblemer og opkastning. Derfor er det tilrådeligt at koge linser, inden man spiser dem.
Linsespirer
Spirede linser kan være det perfekte og ideelle medium for dannelsen af ​​sådanne velkendte bakterier såsom salmonella eller listeria. Hvis du vil spise spirede linser på en helt sikker måde, bør du følge disse tips eller anbefalinger:
- Før linser spirer du skal vaske dem ret godt.
- Du skal bruge vand at den er drikkelig og skift den hver 12. time.
- Linser skal spire i et miljø at det er så rent som muligt.
- I tilfælde af at den dårlige lugt begynder at dukke op sammen med skimmelsvamp, bør linsespirerne kasseres hurtigt.
Dårlig fordøjelse
Rå eller utilstrækkeligt kogte linser De er ikke fordøjelsesfremmende, hvilket forårsager symptomer som luft i maven eller mavebesvær. For at undgå dette anbefales det at lægge linserne i blød i cirka 12 timer og hælde vandet fra inden tilberedning.
Trypsinhæmmere
Rå eller utilstrækkeligt kogte linser indeholder trypsinhæmmere, hvilket vil gøre det svært at fordøje proteiner. Alt dette kan undgås ved at lægge linserne i blød og koge dem i et par minutter.
Nogle afsluttende anbefalinger om indtagelse af linser
Hvis du vil udnytte fordelene ved linser fuldt ud, så vær opmærksom på af følgende tips:
- Den bedste måde at drage fordel af alle fordelene ved linser, er at spise dem kogteKogning af linser i 20 til 30 minutter vil fjerne alle antinæringsstofferne.
- Det er tilrådeligt at lægge linser i blød inden tilberedning. På den måde absorberes mineraler og næringsstoffer meget bedre. De er meget mere fordøjelige.
- For at opnå bedre absorption fra vegetabilsk jern, Det er bedst at kombinere dem med fødevarer, der er rige på C-vitamin.
- Det er vigtigt at forbruge de forskellige sorter af linser der er på markedet, for at få et større antal næringsstoffer til kroppen.
- Linser er kendt for at være ret alsidige i køkkenet. Du kan tilberede dem på forskellige måder eller måder: hvad enten det er i salater, gryderetter, hamburgere osv.
Kort sagt, at spise linser hver dag kan være gavnligt for dit helbred. De er en fødevare rig på næringsstoffer af høj kvalitet, såsom proteiner, mineraler, fibre eller vitaminer. På trods af dette er det vigtigt at være meget forsigtig med farerne og risiciene ved at indtage rå eller spirede linser. Disse farer omfatter tilstedeværelsen af antinæringsstoffer eller stoffer som lektiner.
Det vigtige er derfor at tilberede og tilberede dem korrekt for at udnytte alle deres ernæringsmæssige fordele. Dette er en fødevare, som du nemt kan inkludere i din kost. i din daglige kost sammen med andre fødevarer, der er sunde og nærende.