Kan du lide ideen om at forberede en kød risotto? Vi havde ikke gjort det før, og resultatet overraskede os. Så meget, at denne svinemørbradrisotto virker som en ideel ret til at overraske vores gæster ved fremtidige lejligheder. Og det er ikke svært at forberede det.
Den er ikke svær at tilberede, men som al anden risotto kræver den vores opmærksomhed i mindst en halv time. Og så risottoen har den konsistens, der kendetegner den vi vil ikke kunne stoppe med at fjerne mens risene koger. Udover risene skal du her kun tilberede tre ingredienser mere, løget, svampene og kødet.
Vi har lavet kødet forseglet i smør og vi har senere draget fordel af de safter fulde af smag i risottoen. Du kan tilberede den som vi gjorde med svinemørbrad, men du kunne også vælge en af oksekød eller en entrecôte, dig selv! Giv denne ret en chance!
Ingredienser til 2
- 140 g. af ris
- 2 spsk smør
- 1 svin mørbrad
- Et stænk hvidvin
- 1 hakket løg
- 8 svampe, hakket
- Ekstra jomfru oliven olie
- Salt og peber efter smag
- 500-600 ml kødbouillon
- 50 g. revet parmesanost
- persille
Trin for trin
- Start med at smelte smørret på en bageplade eller pande og tilberedning af svinemørbrad krydr med salt og peber ved høj varme for at lukke.
- Når du er færdig, hakke kødet, Tilsæt saften til kødbouillonen og reserver smørret fra grillen til slutningen af opskriften.
- Derefter i en gryde sauter løg i 10 minutter, tilsæt derefter svampene og kog dem i yderligere to minutter.
- Så tilsæt risene og efter kogning i et minut tilsættes hvidvinen under omrøring, indtil den er fordampet.
- Derefter begynde at tilføje bouillon kød, slev for slev, uden at holde op med at røre og vente på, at risene har absorberet det, før du tilføjer mere. På denne måde får risottoen den cremede konsistens, der kendetegner den.
- Efter 15 minutter og efter at have indtaget næsten al bouillonen, er risene næsten klar. Tilsæt derefter mørbrad stykker reserveret og den sidste slev bouillon.
- Tag gryden af varmen, tilsæt det smeltede smør der var tilbage i gryden og en teske mere i stykker, samt osten og bland kraftigt.
- Server den frisklavede svinemørbradrisotto.