For mange mennesker er oliven synonymt med Eftermiddagsvermouth, solrig terrasse og vores helt egne tapasFor andre er den samme skål midt på bordet dog nærmest et rødt flag: kvalme, angst, behovet for at slippe af med dem så hurtigt som muligt. I Spanien, hvor oliventræet praktisk talt er en religion, kan det være ubehageligt at indrømme, at man ikke kan udstå oliven.
Denne afvisning spænder fra det klassiske "Jeg kan ikke lide dem" til en intens afsky og endda reel fobi mod oliven...med mennesker, der ikke kan se, lugte, røre ved eller dele et måltid med noget, der har været i kontakt med dem. At forstå, hvorfor dette sker, og hvad man kan gøre ved det, hjælper både den person, der oplever det, og dem omkring dem, der ofte tager det som en joke.
Fra simpel afsky til fobi for oliven: et meget reelt kontinuum
Det første er at skelne mellem en personlig smag og en overdrevet reaktion. Nogle mennesker siger "Jeg kan ikke lide oliven", og det er det, men der er også folk, der føler en En så stærk aversion, at han undgår borde, barer og måltider, hvor de kunne dukke op.I disse tilfælde er ubehaget ikke teatralsk: det er en intens fysisk og følelsesmæssig reaktion.
Nogle mennesker beskriver, hvad de føler, som en ukontrollerbar frygt eller afsky ved tilstedeværelsen af olivenSelv om det bare er et par stykker, der pynter en salat eller ledsager en øl, kan selve det at vide, at der er en åben krukke i køkkenet, være nok til at gøre folk anspændte.
Inden for klinisk psykologi falder denne type reaktion inden for specifikke fobier forbundet med madNogle gange bruges udtrykket elaiofobi eller olivafobi, når reaktionen går langt ud over blot irritation eller modvilje og bliver en ægte angst med fysiske symptomer: takykardi, svedtendens, kvalme eller trang til at løbe væk.
Flere vidnesbyrd er enige om, at problemet primært påvirker socialt liv og madnydelse i selskabNogle mennesker holder op med at gå på restauranter af frygt for at finde oliven i en tapa, mens andre beder venner og familie om slet ikke at sætte dem på bordet for at undgå forlegenhed eller at blive genstand for spøg. For dem, der leder efter alternativer til traditionelle tapas, Nogle gange kan det at organisere en picnic gøre det lettere at kontrollere miljøet og undgå uønskede udløsere.
Hvad er en fobi, og hvad er det ikke
I dagligdagssproget bruger vi "fobi" om næsten alt: "mandagsfobi", "morgenfobi", "rosinfobi". Men i psykologien har ordet fobi en Det har en meget specifik betydning og er inkluderet i diagnostiske manualer. såsom DSM-5 (Diagnostisk og Statistisk Manual for Psykiske Lidelser).
For at man kan antage, at nogen lider af en specifik fobi, skal der være intens og uforholdsmæssig frygt eller angst i lyset af en specifik genstand eller situationPersonen erkender, at deres frygt er ubegrundet, men de kan ikke kontrollere den. Desuden skal denne reaktion forårsage betydelig ubehag eller forstyrre deres daglige liv: arbejde, forhold, fritid, spisning osv.
Med oliven er det meget tydeligt: dem, der blot fjerner dem fra tallerkenen uden yderligere omsvøb, viser en normal madaversion eller præferencePå den anden side passer de, der ikke kan udstå lugten, tilstedeværelsen af oliven på bordet eller endda det faktum, at maden har "rørt" en oliven, og som går så langt som til at undgå restauranter eller forsamlinger, bedre til den fobiske profil.
Psykologer, der arbejder på specialiserede institutioner, forklarer, at selvom denne fobi ikke fremgår som sådan mærket i manualerneDens funktion er den samme som andre, mere kendte fobier. Et automatisk alarmsystem aktiveres: som reaktion på stimulus (oliven) opstår katastrofale tanker, intense følelser og undgåelsesadfærd.
I mange tilfælde fænomener som f.eks. madneofobiDenne tilstand, der er blevet studeret i vid udstrækning hos børn, men også forekommer hos voksne, manifesterer sig som en vedvarende afvisning af at prøve nye eller usædvanlige fødevarer. En person, der aldrig havde lyst til at komme i nærheden af en oliven som barn, kan som voksen sidde fast i det oprindelige "nej", som er blevet forstærket gennem årene.
Faktorer der forklarer afsky: genetik, smag, tekstur og syltning
Afsky opstår ikke ud af ingenting. Bagved den ligger der normalt en kombination af sensoriske, biologiske og tillærte faktorer. En af dem er... Genetisk følsomhed over for bitterhedOliven indeholder bitre forbindelser, såsom oleuropein, som hærdning reducerer, men ikke helt eliminerer.
Der er folk, der i daglig tale kaldes "supersmagere", som De opfatter bitter smag meget intenstDet, som de fleste mennesker anser for at være en interessant nuance i en krydret oliven, bliver for dem en lavine af bitterhed, salt og syrlighed. Deres smagsoplevelse er bogstaveligt talt ikke den samme som hos en person, der nyder dem.
Dertil kommer teksturen: fast skræl, kødfuldt indre og, i mange varianter, hård knogle, der vises midt i biddetMange historier om afvisning drejer sig netop om den fornemmelse: "at bide i noget blødt med et uventet ben", "noget vådt, der føles som om, det vil knase, men ikke gør det", "for blødt og for salt på samme tid." For nogle ganer er den blanding af fornemmelser overvældende.
Lugtesansen spiller også en rolle. Lagen og krydderierne bidrager til en gennemtrængende, syrlig og vedvarende aroma Nogle synes, det er tiltalende, mens andre finder det direkte uudholdeligt. Folk med denne fobi siger, at bare det at lugte væsken fra olivenerne får dem til at falme eller få lyst til at skubbe tallerkenen væk.
Endelig processen med syltning og industriel bejdsingMange kommercielle oliven behandles med lud for at reducere bitterhed, udblødes i meget sure saltlage, deres farver fikseres med forbindelser som jerngluconat og behandles med konserveringsmidler og krydderier, der indeholder eddikesyre. Nogle eksperter antyder, at afvisningen muligvis er rettet mere mod denne kombination af smags- og aromakombinationer end mod selve frugten.
Ganens følelsesmæssige hukommelse: oplevelser, der sætter spor
Ud over genetik og kemi er der minder, der hænger ved ganen. Dårlig tidlig oplevelse med oliven kan gøre dem til din fjende nummer et for altid: at blive tvunget til at spise dem som barn, en overdrevent salt tapa, der fik dig til at føle dig utilpas, eller en ond spøg med et ben gemt i maden.
Hjernen forbinder hurtigt en følelse af ubehag (kvalme, skam, smerte, frygt) med den involverede mad. Derfra, Hvert nyt møde med oliven genopliver den negative følelse.Selvom den nuværende situation er fuldstændig urelateret, er det en meget kraftfuld form for associativ læring.
I psykologien er det kendt, at afsky tjener en beskyttende funktion: den hjælper os med at undgå potentielt farlige eller forurenede stofferProblemet er, at denne mekanisme, der er nyttig på et evolutionært niveau, nogle gange "rammer forbi målet" og udløses af fuldstændig sikre fødevarer, såsom en velkonserveret oliven.
I familier, der er tæt knyttet til olivenlunde, hvor oliven er en del af deres identitet og økonomi, kan konflikten være endnu større. Der er mennesker, der De arbejder dagligt blandt oliventræer, rører ved frugten på marken uden tøven og elsker olivenolie.Men de kan ikke udstå lugten eller konsistensen af oliven på glas. Denne modsigelse fører til misforståelser og nogle gange skyldfølelse eller frustration.
Oven i alt dette kommer socialt pres. I et land, hvor oliven er den mest udbredte Den perfekte tapa til ølAt nægte at have dem på bordet ses nogle gange som en excentricitet eller "fjollet". Mange mennesker med denne fobi rapporterer at være mål for vittigheder, madsabotage eller tests for at se, om de kommer over det, hvilket kun forstærker deres aversion og frygt.
Ekstreme vidnesbyrd: Når oliven invaderer hverdagen
Bag fobien for oliven gemmer sig historier, der udefra set kan lyde overdrevne, men for dem, der oplever dem, er de meget alvorlige. Nogle hævder, at Jeg vil hellere spise en tallerken insekter end en enkelt oliven.Andre rapporterer, at hvis en oliven falder ned på deres tallerken, beder de om at få det hele skiftet, fordi de føler, at alt "er blevet forurenet".
Nogle mennesker kan ikke kys din partner, hvis de har spist oliven indtil de har børstet tænder; andre får venner og familie til at gemme glassene derhjemme, dække dem med aluminiumsfolie eller kun spise dem, når de ikke er i nærheden. Når de går ud og spiser tapas, gør de det klart ved reservationen, at de ikke ønsker oliven i nogen af retterne.
I sociale sammenkomster beskriver de berørte, hvordan de skal Flyt skålen væk eller dæk den med hvad du nu kan finde (servietholdere, tallerkener, flasker), så de kan slappe af. Hvis nogen spytter benet i deres hånd eller efterlader det i åben ild, stiger afskyen voldsomt. Blot synet af knogler stablet op på bordet kan ødelægge øjeblikket.
Disse typer af konstant undgåelsesadfærd er ifølge psykologer, De opretholder og forstærker fobien over tidHver gang personen formår at komme væk fra stimulusen, føler de øjeblikkelig lettelse, og denne lettelse fungerer som en belønning, der forstærker frygten til næste gang.
Det slående er, at personen i mange tilfælde erkender, at deres reaktion er irrationel, men stadig ikke kan kontrollere den. De ved, at en oliven ikke er gift eller et farligt dyr, men deres krop reagerer, som om den var det. Det er her, forskellen mellem At forstå noget på et rationelt niveau og at føle det på et følelsesmæssigt og fysisk niveau.
Paradokset: Jeg hader oliven, jeg elsker olivenolie (og andre formater)
En af de mest mærkelige ting ved dette fænomen er, at en stor del af dem, der afskyr oliven De elsker ekstra jomfruolivenolieIkke alene accepterer de det, men de søger også kvalitetsolier, nyder at smage dem, genkende nuancer af bitterhed og krydring og betragter det som "flydende guld" i køkkenet.
Virksomheder, der arbejder med olivenderivater, har observeret, at folk med intens aversion mod frisk frugt De accepterer gerne brød lavet med dehydreret olivenmel eller produkter, hvor oliven er integreret på en anden måde.
Dette forstærker tanken om Ikke alt hadet er rettet mod frugten i dens rene tilstand, men mod dens syltede og krydrede præsentation.Smagen af olie, som dybest set er olivenens "saft", er normalt behagelig for dem, mens kombinationen af saltlage, syrlighed, tekstur og duft af oliven i glas er uudholdelig for dem.
Der er også mennesker, som, selvom de måske ikke føler sig i stand til at spise en hel oliven, tåler den bedre Tilberedninger, hvor det er forklædt: mild tapenade, saucer, gryderetter med oliven eller pizzaer med meget tynde skiverVed at fortynde den sensoriske påvirkning og blande den med andre smagsoplevelser, sænker hjernen sin paradox.
Denne type paradoks viser, i hvilken grad afvisning ikke følger en simpel logik. Den samme mad, i forskellige formater, kan udløse radikalt forskellige følelsesmæssige reaktionerOg det giver plads til at arbejde, hvis personen ønsker det, på mellemliggende områder mellem "aldrig" og "jeg elsker det".
Er det muligt at lære at tolerere (eller endda nyde) oliven?
Den gode nyhed er, at ligesom andre madfobier og -aversioner, er afvisningen af oliven Det kan bearbejdes og reduceres betydeligtIngen er tvunget til at blive fan af oliven, men det er muligt for dem at holde op med at være et problem, der dikterer planer, forhold eller måltider.
Fra et psykologisk perspektiv er den mest understøttede tilgang kognitiv adfærdsterapi med gradvis eksponeringMålet er ikke at tvinge nogen til at synke en skål oliven på én gang, men gradvist at nærme sig den frygtede stimulus på en kontrolleret og ledsaget måde, så hjernen lærer, at der ikke er nogen reel fare.
Den første fase udforsker personens historie: Hvornår begyndte afvisningen, hvilke oplevelser udløste den, hvilke situationer undgår han/hun?hvor meget det begrænser dem i deres dagligdag. Derfra udformes et eksponeringshierarki, fra mindst til mest vanskelig, og små udfordringer kombineres med angsthåndteringsteknikker (vejrtrækning, følelsesregulering, rettet distraktion osv.).
Der findes også modeller som Kort strategisk terapiDenne tilgang fokuserer på at identificere de løsninger, personen har brugt (undgå, dække over, løbe væk, kræve, at andre ikke spiser oliven foran dem), som utilsigtet forværrer problemet. Specifikke opgaver sigter mod at bryde denne cyklus og opnå indledende ændringer, der forstærker en følelse af empowerment.
Parallelt hermed, hvis personen er villig, kan der arbejdes ud fra et ernæringsmæssigt perspektiv med en meget gradvis genindførelse af oliven i kontrollerede sammenhængeFørst i næsten uigenkendelige former (saucer, brød), så i små stykker, senere i mildere varianter, og kun hvis det giver mening, i den klassiske tapaoliven. Altid med respekt for personlig timing og begrænsninger.
Hvad kan du gøre, hvis du har afsky for oliven?
Hvis du føler, at oliven forårsager dig uforholdsmæssigt stor aversion, og du gerne vil mindske den, er der nogle generelle idéer, der kan hjælpe. Husk altid, at hvis ubehaget er intenst, Det er tilrådeligt at søge professionel hjælp.:
For det første hjælper det at holde op med at bebrejde sig selv. Den afsky og frygt, du føler, er ikke en "fjollet besættelse"; de er lærte reaktioner fra din hjerne for at beskytte digSelvom målet i dette tilfælde er det forkerte. At forstå dette reducerer forlegenhed og gør det lettere at tale seriøst om emnet.
Det er også værd at se på, hvilke strategier du bruger nu: Undgå barer, kræv at der aldrig er oliven i din nærvær, dæk tallerkenerneAt skifte plads, blive vred, hvis nogen kommer hen med en oliven ... Det er forståeligt, men i det lange løb forværrer det problemet. Undgåelse alene vil ikke lindre fobien.
Hvis du føler dig i stand til det, kan du overveje det små, meget kontrollerede tilgangeAt tolerere en lukket krukke i spisekammeret, at udholde at se en skål på bordet uden at røre ved den, at lade andre spise oliven ved siden af dig, mens du øver dig i beroligende teknikker. Disse er beskedne skridt, men de sender hjernen beskeden om, at du kan være i nærheden af stimulusen uden at der sker noget forfærdeligt.
Endelig er det vigtigt at blive enige om klare grænser med dine omgivelser: forklar dine folk, at practical jokes eller "eksperimenter" som at putte oliven på tallerkenen er uacceptable. Ikke alene hjælper de ikke, men de forværrer også problemet.Respekt og støtte fra venner og familie gør en stor forskel, uanset om du vil arbejde med fobien eller blot holde oliven væk uden drama.
Det faktum, at så mange mennesker hader oliven i et land, der ærer dem, siger meget om, hvor komplekst forholdet er mellem kultur, smagssans, følelser og hukommelseNogle vil med tiden forsone sig med dem takket være gradvis eksponering eller ved at opdage formater, de tolererer bedre; andre vil fortsætte med diskret at skubbe dem til side. Så længe aversionen ikke begrænser livet eller forårsager intens lidelse, er der ingen forpligtelse til at ændre den, men at vide, at der er forklaringer og mulige veje for dem, der ønsker at prøve, er allerede et godt udgangspunkt.
