masse kogebøger af Yotam Ottolenghi De er en uudtømmelig kilde til kulinarisk inspiration. Selvom jeg ikke altid følger deres opskrifter til punkt og prikke, er de ofte udgangspunktet for mine egne kreationer, tilpasset de ingredienser, der findes i mit spisekammer. Denne Kage Blomkål Det er et storslået eksempel på, hvordan man forvandler en kompleks opskrift til noget enklere og mere tilgængeligt uden at miste smag eller stil.
Blomkålskage skiller sig ikke kun ud for sin smag, men også for sin visuelle præsentation. Dens bløde tekstur og livlige farver, sammen med enkelheden i tilberedningen, gør den til en fremragende mulighed til frokost eller middag. Du kan servere den ledsaget af en grøn salat for en afbalanceret og sund menu. Derudover kan denne kage laves i forvejen, hvilket gør den til en perfekt løsning for dem, der ønsker at spare tid i køkkenet.
Den originale version af opskriften, taget fra Ottolenghis bog, bruger dobbelt så mange mængder, der foreslås her, ideel til en 15-centimeter form og cirka fire generøse portioner. Nogle ingredienser er blevet erstattet eller elimineret i denne version uden at gå på kompromis med kvaliteten af det endelige resultat. Dommen? En uimodståelig kage, som du skal prøve!
Ingredienser (til en form på 15 cm)
- 260 g blomkål
- 1/2 løg
- 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 tsk rosmarin, hakket
- 3 store æg
- 60 g hvedemel
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/3 tsk gurkemeje
- 75 g revet parmesanost
- 1 / 2 teskefuld salt
- Sort peber efter smag
- Smør for at smøre formen
- 2 spsk hvide sesamfrø
ernæringsmæssige fordele
Blomkål er en ingrediens med lavt kalorieindhold, der skiller sig ud for sit rige indhold af essentielle næringsstoffer. Indeholder rigeligt vitamin C, B-kompleks vitaminer, vitamin K, magnesium, kalium og calcium. Derudover har den antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber, hvilket gør den til en ideel mulighed for sund kost. Kombinationen af æg og ost i denne kage giver proteiner y fodbold, hvilket gør det til en komplet og afbalanceret ret.
Anvendelsen af gurkemeje I denne opskrift tilføjer den ikke kun en levende farve og speciel smag, men giver også sundhedsmæssige fordele, såsom dens antioxidantegenskaber og dens evne til at bekæmpe betændelse. Ved at tilberede denne kage nyder du ikke kun et lækkert måltid, men du passer også på din krop.
Trin for trin
- Forvarm ovnen til 180 ° C, med varme over og under.
- Rens blomkålen og del den i små stykker. Varm saltet vand i en gryde. Når det koger, kog blomkålen i 15 minutter. Fjern det, læg det i et dørslag for at fjerne overskydende vand, og lad det køle af.
- Skær i mellemtiden fire løgringe til at pynte og hak resten i mellemstore stykker. Varm olivenolien op i en stegepande ved middel varme og krybse løg i 10 minutter. Tilsæt rosmarin, kog i to minutter mere og tag den af varmen for at afkøle.
- I en skål blandes Tørre ingredienser: mel, gurkemeje, gær, salt og peber.
- I en anden skål piskes æggene og blandes med det varme løg, tørre ingredienser og parmesanost. Til sidst tilsættes blomkålsstykkerne.
- Smør en 15 cm springform med smør og drys sesamfrø på siderne for at forhindre at den klæber.
- Hæld blandingen i formen og pynt med de reserverede løgringe.
- Bages i 45 minutter eller indtil kagen er helt stivnet. Fjern, lad afkøle i 5 minutter og tag forsigtigt formen ud.
- Server den med en frisk salat og nyd.
Yderligere tip
Hvis du leder efter et lettere alternativ, kan du erstatte hvedemel med mandelmel eller kikærter for at gøre den glutenfri. Derudover kan du indarbejde krydderier såsom spidskommen eller paprika for at give et karakteristisk præg til smagen. Denne kage er også ideel til dem, der leder efter tilsæt flere grøntsager i din daglige kost på en original og appetitlig måde.
Du kan nemt tilpasse den til en vegansk version ved at bruge en pulveriseret æg-erstatning og revet vegansk ost. På den måde bliver det en ret, der passer til alle spisende gæster, uanset kostrestriktioner.
Denne kage er en lækker, alsidig og sund mulighed, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. Dens lette tilberedning og balancen mellem smag og ernæring gør den til en stjerneret til enhver lejlighed.