Vidste du, at der er uendelige måder at nyde en ostekage? Hos Bezzia har vi allerede tilberedt lækkerier som klassikeren flødeostkage med røde bær eller den traditionelle New York Cheesecake. I dag tilføjer vi en ny perle til denne liste: cheesecake med valnødder og butterscotch-glasur. En mulighed, der kombinerer cremethed, et knasende præg og det uimodståelige sødme af butterscotch. Tør du forberede det?
Denne opskrift skiller sig ud for en perfekt balance af teksturer og smag. Den sprøde småkagebund suppleres af et cremet flødeostfyld og nødder, mens butterscotch-glasuren, lavet med smør og brunt sukker, sætter prikken over i'et til helheden. Selvom forberedelsen kræver en vis tålmodighed for at lade hvert lag køle af, er indsatsen det værd. Derudover får denne kage endnu mere smag, hvis du tilbereder den en dag før servering. En dessert, der bedst nydes med tiden!
Tilberedningstid, sværhedsgrad og portioner
- Samlet tid: 2 timer (inklusive bagning og afkøling).
- vanskelighed: Nem.
- Portioner: 5.
Ingredientes
Til basen:
- 9 Digestive kiks.
- 50 g smør.
Til flødeost:
- 250 g flødeost ved stuetemperatur.
- 40 g sukker.
- 1 tsk vanilleekstrakt.
- 2 små æg.
- 80 g hakkede valnødder.
Til butterscotch-glasuren:
- 60 g smør ved stuetemperatur.
- 45 g pulveriseret brun farin.
- 2 spsk sødmælk.
- 120 g flormelis.
- 1 spsk vaniljeessens.
Trin for trin
1. Forbered form og bund
- fedt en springform på 15-16 cm i diameter let og beklæd den med bagepapir for at gøre det nemmere at udforme kagen.
- Knus Digestive cookies, indtil du får en fin konsistens. Smelt smørret og bland det med småkagerne, indtil det danner en homogen pasta.
- Placer denne blanding på bunden af formen, tryk den med bagsiden af en ske for at komprimere den godt. Stil formen i køleskabet eller fryseren, indtil bunden stivner.
2. Forbered flødeosten
- Pisk flødeosten med sukker og vaniljeessens i en skål, indtil du får en blanding. cremet og homogen.
- Tilsæt æggene et efter et, pisk godt efter hver tilsætning for at integrere dem.
- Til sidst tilsættes de hakkede valnødder og blandes forsigtigt, så de fordeler sig godt i cremen.
- Hæld denne blanding over den allerede hærdede kagebund.
- forvarme Sæt ovnen på 190°C og bag kagen i 40-45 minutter, eller indtil en tandstik i midten kommer ren ud. Lad afkøle, inden du monterer næste lag.
3. Forbered butterscotch-glasuren
- I en gryde ved middel varme smeltes smørret sammen med farin og de to spiseskefulde mælk. Rør konstant, indtil blandingen koger.
- Tag af varmen og tilsæt vaniljeessens og sigtet flormelis. Rør til du får en glasur glat og klumpfri.
- Lad frostingen køle lidt af, inden du fordeler den over den afkølede kage.
4. Afkøl og server
- Når du har lagt frostingen på kagen, så stil den på køl i mindst 2 timer, så smagene kan sætte sig, og frostingen kan stivne lidt.
- Fjern forsigtigt formen og server. Du kan eventuelt pynte med nogle hele valnødder på toppen for at give den et ekstra æstetisk præg.
Der er ingen tvivl om, at denne kage er et mesterværk for søde elskere. Kombinationen af småkagebundens knas, ostens cremethed og den lækre butterscotch-glasur gør den til en uimodståelig dessert. Ideel at overraske i familiemøder eller at forkæle dig selv når som helst. Hvis du kan lide denne type kager, så prøv også vores no-bage citron og cheesecake o cheesecake med dulce de leche, jeg er sikker på, at du vil elske dem!
