La ristet aubergine med quinoa og yoghurtsauce Det er en af de opskrifter alsidig, let at forberede og absolut delikatesser. Denne ret kombinerer elementer sund og smag, der overrasker ganen, og er også ideelle enkelt plade som akkompagnement. Desuden omfatter dens forberedelse meget tilgængelig y økonomisk, perfekt til dem, der ønsker at spise sundt uden komplikationer.
I nord, dagene tempereret sommer er perfekte til at tænde for ovnen og nyde opskrifter som denne. Men hvis varmen er for varm, kan du også kog auberginer i mikrobølgeovnen eller vent på køligere vejr. Hvorom alting er, så lover denne ret at blive en af dine favorit.
Hvorfor vælge denne opskrift?
Aubergine er en grøntsag fuld af næringsstoffer med et lavt indhold kaloriefattige, hvilket gør det til en god allieret inden for afbalanceret kost eller for dem, der søger at opretholde deres ideel vægt. Quinoa er på sin side en pseudocereal rig på proteiner, perfekt til både vegetarer og altædende. Kombineret med yoghurtsaucen, som giver friskhed y cremet, og kirsebærene, som tilføjer et strejf sød, får du en opskrift afbalanceret og meget komplet.
For yderligere at forbedre dens appel kan du personliggøre opskriften ved at tilføje din yndlingskrydderier, ved hjælp af friske urter eller endda inkorporere couscous i stedet for quinoa, hvis du foretrækker at variere det. I vores madlavningstip med quinoa, oplever vi, at disse variationer giver retten en unikt præg hver gang du forbereder det.
Ingredienser (2-4 personer)
Før du begynder at forberede dig, skal du sørge for at have alt, hvad du har brug for:
- Til auberginerne:
- 2 auberginer
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk paprika (du kan vælge mellem sød eller krydret)
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Kirsebær
- Til quinoa:
- 1 glas quinoa
- En knivspids gurkemeje
- Salt og peber efter smag
- Til yoghurtsauce:
- 1 naturlig yoghurt
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- Salt og peber
- En lille smule af hakket mynte
- Et stænk af citronsaft
Trin for trin forberedelse
Succesen med denne ret ligger i at tage sig af detaljer af hvert trin. Følg disse trin for at få en opskrift perfekt!
- Forvarm ovnen til 175 ° C med varme over og under. Dette trin er vigtigt for at riste auberginerne korrekt og opnå en mør tekstur y let karamelliseret.
- Skær auberginerne i halve på langs. Lav snit med en skarp kniv diagonaler i pulpen uden at passere gennem huden. Dette trick vil tillade varianter trænge bedre ind.
- Bland olie, hvidløgspulver, paprika, salt og peber i en lille skål. Fordel denne blanding generøst over auberginernes kød, og sørg for, at den kommer ind i nedskæringer tidligere lavet.
- Læg auberginerne på en bageplade med kødet opad. Bages i ca 30 minutter eller indtil de er dora y bud.
- Mens auberginerne steger, forbereder du yoghurtsaucen ved at blande alle ingredienserne i en skål. Opbevares i køleskabet indtil brug.
- Når nogle mangler 10 minutter For at afslutte bagningen, kog quinoaen efter pakkens anvisninger. Generelt skal du koge tre dele vand for hver del quinoa i løbet af 10 minutter. Dræn det derefter godt og bland det med en knivspids gurkemeje, salt og peber.
- Tag auberginerne ud af ovnen og lad dem hvile i 5 minutter.
- Dæk auberginerne med den kogte quinoa og tilsæt de halverede kirsebær.
- Top til sidst retten med en generøs skefuld af yoghurtsaucen og server.
Denne ret kombinerer smagene perfekt røget af ristet aubergine, fluffy tekstur af quinoa og friskhed af yoghurtsaucen. Desuden er det meget alsidig: du kan ledsage det med auberginer med tomat provencalsk stil eller server det som en del af en vegetarmenu.
Hvis du prøver det derhjemme, så fortæl os din oplevelse. Vi er sikre på, at denne ret vil erobre dit køkken!