Dette er nok en af de lækreste frikadelleropskrifter, vi har tilberedt i Bezzia. Ikke så meget for frikadellerne, da vi har tilberedt dem på samme måde før, men til saucen. EN tomatsauce med sød kartoffel, ærter og en noget speciel picada.
Ja, nøglen til disse frikadeller i sauce med sød kartoffel og ærter er i deres sauce. En tyk tomatsauce, der får en sød plet takket være den søde kartoffel og tekstur takket være en hakkede nødder og chokolade. Forbered et godt stykke brød, for du stopper ikke med at smøre, før det er overstået, du er blevet advaret!
Med hensyn til tilberedning har denne opskrift ikke noget mysterium og er relativt hurtig. Har du børn derhjemme? Du kan bede dem om at hjælpe dig med at forme frikadellerne. At være en del af tilberedningen af maden er meget gavnligt for de mindste, så tøv ikke! Forbered en simpel grøn salat og en Fersken og græsk yoghurtdessert og maden bliver færdig.
Ingredienser til 4
Til kødboller
- 500 g. hakket kød (blanding af oksekød og svinekød)
- 1 skive gamle bybrød
- 100 ml. mælk
- 1 huevo
- 1/2 tsk friskmalet sort peber
- 1 tsk salt
- 1/4 hvidløg, finhakket
- mel
Til saucen
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 hakket løg
- 1 sød kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 2 tsk tomatpuré
- 1 tsk chorizo peber kød
- 1 glas hakket tomat eller revet tomat
- 1 kop frosne ærter
- Hakket: 2 fed hvidløg + en håndfuld mandler + en ounce chokolade.
- Olivenolie
- Vegetabilsk bouillon
- Sal
Trin for trin
- Kom mælken i en lille skål og kom ind i stykke brød heri. Booking.
- I en stor skål bland det hakkede kød med ægget, løget, det let afdryppede brød, et nip salt og peber, til det er godt integreret.
- derefter, form frikadellerne med hænderne og før dem gennem mel.
- Varm olie op i en gryde og steg kødboller i omgange, indtil de er godt brune. Så tag dem ud og gem dem på en tallerken.
- I samme olie steg nu hvidløg og løg i 5 minutter.
- Udnyt den tid til tilbered farsen, arbejder i morteren alle de ingredienser, der er angivet og reserve.
- Efter fem minutter, tilsæt sød kartoffel og steg i et par minutter.
- derefter, tilsæt koncentreret tomat, chorizo og den knuste tomat og kog et par minutter mere.
- Så hæld grøntsagsbouillon indtil den næsten dækker sød kartoffel og ærter. Kog indtil den søde kartoffel er næsten mør.
- Derefter, inkorporerer det hakkede, kom frikadellerne tilbage i gryden og steg yderligere tre til fire minutter ved middel-lav varme.
- Nyd frikadellerne i sauce med sød kartoffel og ærter.