Du undrer dig måske over, hvad umeboshi er, og hvorfor folk taler mere og mere om dette produkt. Umeboshi er intet andet end en japansk pickle Det er lavet med ume, en række abrikoser, selvom det ved mange lejligheder får attributten blomme.
Det er det mest karakteristiske brunlige traditionelle japanske produkt i landet, det bruges også i mange makrobiotiske kostvaner. Hans fødsel går tilbage til mere end 1.300 år siden da denne sort af frugt kom langt væk Kina til Japan. La Ume, hovedpersonen i vores historie, vidste aldrig, hvor meget det ville ændre japanernes liv, skikke og kultur.
Det vil være på grund af de store egenskaber, det giver os, eller de fordele, vi kan opnå fra umeboshi, men i virkeligheden, hvordan ved vi virkelig, hvordan det fremstilles? Nedenfor vil vi afsløre hele dets produktionsproces samt fordelene, ernæringsværdier, anvendelser i køkkenet osv.
Udarbejdelse af Umeboshi
La traditionel produktion umeboshi er lidt tidskrævende, da det tager tid og plads at opnå gode resultater. Først friske blommer og begynder at tørre på rismåtter under den brændende sol. De udelades åben natten over, så dugvandet om morgenen blødgør frugten. Den næste dag tørrer solen dem igen, og de blødgør natten over. Denne proces gentages i et par dage, indtil det ønskede produkt er opnået, en lille, krøllet blomme.
Disse små de pakkes i tønder sammen med en stor mængde salt, sisho blade og der lægges en vægt på dem. Mellem saltets virkning og det udøvede tryk krymper blommer, og deres juice ender i bunden af tønden. Der er ingen risiko for, at selve saften rører blommer, da de krymper i størrelse. Ideelt set varer produktionen i et par år for at få en fremragende mad.
Processen, som de udsættes for, forårsager en stigning i citronsyre, et af de elementer, der hjælper vores krop med at forblive sund. Det foretrækker, at hele vores fordøjelsessystem fungerer korrekt, holder skabelsen af toksiner og udseendet af uønskede bakterier i skak.
Umle pickle tager en Brun farve, ikke-smigrende farve, hvis det er en mad beregnet til konsum, er der derfor en tendens til farve det rødt ved hjælp af en urt kaldet akajiso. På den mere industrielle måde at fremstille umeboshi tilføjes også kunstige farver til dem. Dens form er rund glat og ru teksturog gør opmærksom på dets kraftig smag der blander salt og syre i lige store dele.
Takket være denne proces indeholder umeboshi dobbelt så meget proteiner, mineraler og fedtstoffer end andre frugter. Derudover øges dit calcium-, fosfor- og jernniveau betydeligt.
Umeboshi og dets egenskaber
Denne hydratiserede blomme eller abrikosart er velkendt og forbruges i Kina, Japan og Korea. Og det er ikke for mindre, da de ved, hvad deres store fordele er, fra nu af, vil du også kende dem.
En perfekt alkalisk
På grund af dets store alkaliserende egenskaber har det fået navnet alkalisk maddronning. Siden forbrug kun 10 gram fra umeboshi kan du neutraliser surheden forårsaget af 100 gram sukker. Takket være denne abrikos kan vi opretholde en svag alkalisk tilstand i kroppen med en pH på ca. 7,35. Så vi vil sige, det hjælper gendanne syre-alkalisk balance i kroppen.
Dette sker af tre grunde:
- Det indeholder stor mængde calcium, jern, kalium, magnesiumOsv
- Dens høje indhold i Citronsyre gør optagelsen af andre fødevarer i tyndtarmen let, hurtig og sund. Derfor er det perfekt til absorbere alkaliske mineraler citeret ovenfor.
- Denne citronsyre nedbryder mælkesyre i blod og vævog opnår således meget gode sunde resultater.
De bedste kvaliteter
- Stimulerer leverfunktion, så udvisning og eliminering af toksiner fra vores krop forekommer naturligt. Samt overskydende kolesterol og alle skadelige stoffer.
- Det fremskynder bevægelsen af tarmene, fremmer fordøjelsen af indtagne proteiner og har en antiseptisk virkning.
- Til gengæld har syren, som vi finder i umeboshi, en afførende virkning, ideel til lejligheder med lejlighedsvis forstoppelse.
- Bekæmp træthed og træthed produceret af mængden af surhed i kroppen.
- Kæmp mod ham dårlig ånde, mere sure fødevarer forårsager dårlig fordøjelse og påvirker derfor vores ånde. Umeboshi har en rensende effekt.
- Fjerner overskydende syre fra maven.
- Uanset om umeboshi, som et andet fermenteret produkt, er det ideelt som naturlig antioxidant.
- Stimulerer appetitten, for alle dem, der har brug for at inddrive det, favoriserer denne blomme udskillelsen af gastrisk juice. Manglen på sult kan afspejles på grund af mange årsager, det være sig varme, halsbrand, leverproblemer, stress eller angst.
Ejendomme, som du ikke bør gå glip af
Stor allieret mod tømmermænd
En tømmermænd opstår, når man drikker store mængder alkohol, og der opstår beruselse af kroppen. Det manifesterer sig i form af kvalme, hovedpine, svimmelhed, opkastning osv. En løsning til at overvinde dette ubehag kan findes blødgør et par umeboshi i 5 minutter i varmt vand eller i en banchate, drik den resulterende væske og spis blommer.
Bekæmp lejlighedsvis forstoppelse
Tag hver morgen et par umeboshi blommer med bancha eller kukicha te er det den bedste mulighed for at strække tarmen og hjælpe dig med at gå på toilettet. Ideelt set skal du tage det på tom mave hver morgen.
Svimmelhed og svimmelhed
Især den gravid kvinde I deres første fase af graviditeten har de en tendens til at have lyst til sure produkter, såsom citron, grapefrugt eller syltede agurker. Ved mange lejligheder er disse trang det første tegn, der lader dig føle, at du er gravid.
Under graviditeten har blodet en tendens til at være mere surtkost varierer, og kroppen søger intuitivt at alkalisere blodet. Siden i disse måneder fodres kroppen med produkter som hvidt brød, sukker, større mængder kød osv., Som producerer overdreven surhed i kroppen. Denne overskydende surhedsgrad er synderen for opkastning og kvalme.
Hvis disse opkastninger og morgenkvalme forekommer bortset fra at være direkte relateret til graviditet, er det ikke et godt tegn, fordi det ville betyde, at denne kvinde har et højt pH-niveau og i sidste ende kan påvirke hendes organer, herunder leveren. Tænder og knogler ville også blive svækket i deres funktioner. Derfor, så dette ikke sker, anbefales det, at alle gravide indgår i deres diæt denne abrikos så ejendommelig for balance din pH og opretholde gode syreniveauer.
Fantastisk antioxidant
Fremmer hudforyngelse, afgifter og forhindrer, at toksiner akkumuleres i kropsvæv. Acne, fede klumper, psoriasis, dermatitis, atletens fod eller eksem forbedres betydeligt takket være den lille frugt.
Forynger og forlænger livet
Som vi har kommenteret, neutraliserer umeboshi effekten af kropssyre ved at opretholde en god indre balance, som er nødvendig for forblive ung, energisk og meget sund.
Umeboshi perfekt til at være sund
Ud over alt det ovennævnte kan denne blomme løse mange sundhedsmæssige problemer bare ved at introducere det til vores daglige.
- Es antibakteriel
- Citronsyre hjælper med at omdanne sukker til energi
- Undgå hovedpine
- Beroliger nervesystemet, hæver immunsystemet og gendanner stofskiftet
- Holder forkølelse, influenza og forkølelse i skak
- Forbedrer tunge fordøjelser
- Takket være det høje indhold af proteiner, kulhydrater, fedt og vitaminer er det ideelt for mennesker, der lider af anæmi
Ernæringsværdier pr. 100 gr. af produktet
- Energi 24 kcal
- 0,3 g-proteiner
- 0,6 g fedtstoffer
- Mættede fedtstoffer 0 g
- Kulhydrater 6,3 g
- Sukker 0,5 g
- Ikke-fibrøst 5,9 g
- Fiber 4,0 g
- Natrium 5,58 g
- Calcium 6,5 g
- Jern 1,3 g
- Fosfor 0,27 g
Hvordan kan du kontrollere umeboshi er virkelig remineralizing. Dette skyldes, at der ved dets forberedelse ved mange lejligheder tilføjes lilla blade, den såkaldte sisho blade, som også giver, vitamin A, B2, calcium, jern og fosfor, elementer, der hjælper med at reducere kolesterol. Af denne grund, hypertensive bør tage moderat umeboshi, da det er et meget salt produkt.
Hvorfor bruge og forbruge det
På trods af alle de store fordele skal vi være klare over de lokaler, som dette produkt er blevet så berømt for i asiatiske lande, beregnet til hele befolkningen, men der er visse grupper af mennesker, der bør forbruge det i deres daglige livet, hvis de vil. se en forbedring af dit generelle helbred.
Derfor er det anbefales til alle dem, der:
- har overskydende surhed i maven
- lider af tarmproblemer
- De sidder træt og træt regelmæssigt
- Ideel til undgå den dårlige virkning af sukker i vores krop
Sådan forbruges umeboshi, og hvor man får det
masse Japansk spiser denne mad med ris. Det er placeret i midten eller oven på risen, i mange tilfælde er det et symbol på Japans flag. På den anden side er det en ingrediens, der er meget anvendt i makis og onigiri, riskuglerne pakket med nori tang. Ved andre lejligheder blandes det med Schochu, en alkoholholdig drik, der er destilleret fra byg for at give det et andet strejf.
Umeboshi kan findes i form af hel blomme, pasta eller eddike at klæde vores retter med et par enkle dråber for at give dem et meget specielt strejf mellem syre og salt. Derudover kan vi finde dem i tabletter eller allerede udbenet.
Måden at tage dem afhænger af hver enkelt, de kan være hydreres i vand eller te og tag derefter infusionen og hele frugtstykket ind supper eller i friske salater.
Vi plejer find i glasbeholdere o de sælges i løs vægt i specialbutikker og naturlige fødevarebutikker. I pastaform sælges de i gram og er ideelle til at tilføje et par drysser til vores saucer. Det skal opbevares i køleskabet for bedre at opretholde dets egenskaber, selvom det er et meget holdbar mad fordi for dets høje saltindhold kan opbevares uden problemer.
Vær forsigtig med mængderne
Selvom det behandles som et af de store naturlige lægemidler, bør vi ikke gå overbord med mængderne siden for meget kan være skadeligt for os. Frem for alt for mennesker med hypertension og de små i huset.
den mennesker, der lider af gastritis eller mavebetændelse De bør også begrænse deres dosis meget, da det kan have negative følger. Det vil altid afhænge af vores generelle sundhedstilstand, det er meget rig og meget gavnligt at helbrede og behandle forskellige aspekter, selvom vi må understrege, at ikke et mirakelproduktVi skal tage os af vores kost og lege med farver, smag, teksturer, sunde fødevarer fri for mættet fedt og raffineret sukker for at få et godt helbred. Det vil naturligvis ikke kun afhænge af umeboshi.
Tilføj umeboshi i en sæson og drage fordel af dens fantastiske egenskaber, du vil bemærke forskellen i løbet af få uger. Næste gang du går ud for at købe din nærmeste urtelægeSpørg om denne frugt, se godt på ingredienserne i produktet og dets ernæringsmæssige værdier. Hvis det dyrkes økologisk bedre end bedre, kan priserne variere mellem 8 euro og 12, hvis vi køber det i form af pastaen 5 euro for 100 gram hele blommer.
De er ikke populære priser, men som vi nævnte, store mængder er ikke påkrævet af blomme for at bemærke fordelene, da det med en lille umeboshi-pasta ville være nok for kroppen at modtage den med åbne arme.